Cierralo

¿Qué estás buscando hoy?

Hortalizas y diabetes: cuáles comer

Hortalizas y diabetes: cuáles comer

Hortalizas y diabetes: cuáles comer

Hortalizas y diabetes: ¿algunas son buenas y otras es mejor evitarlas?

Ricas en fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes, y bajas en grasa … las hortalizas, incluidas las legumbres, tienen muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud [1,2,3]. De hecho, la mayoría de las autoridades sanitarias recomiendan a las personas con diabetes, al igual que a la población en general, incluir las hortalizas en su dieta [1,2,3,4]. ¿Cuáles son las virtudes de las hortalizas y cuáles son las mejores para aprovechar todos los beneficios? Sigue leyendo para descubrirlo.

Comer hortalizas ayuda a prevenir y controlar la diabetes tipo 2

Varios estudios clínicos han demostrado que una dieta con un alto porcentaje de alimentos de origen vegetal (hortalizas, pero también frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas) reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 [1,2]. Los estudios también han demostrado que una dieta compuesta por alimentos de origen vegetal puede ayudar a:

  • reducir la cantidad de medicación [1];
  • reducir las concentraciones de hemoglobina glicada (HbA1c) [1,2];
  • optimizar el control de la glucosa en sangre [1,2];
  • reducir los niveles de colesterol [1,2];
  • prevenir y controlar determinadas complicaciones renales y cardiacas [1,2];
  • perder peso [1,2].

La transición hacia una dieta vegetal implica limitar la cantidad de productos de origen animal, alimentos procesados y refinados, y especialmente comer más hortalizas de todos los tipos y colores [1,2]:

  • hortalizas de hoja o crucíferas (brócoli, espinacas, repollo, nabo, etc.);
  • hortalizas rojas y naranjas (tomates, zanahorias, pimientos rojos, calabacín, etc.);
  • hortalizas de raíz y otras hortalizas (cebollas, lechuga, judías verdes, etc.):
  • legumbres (lentejas, guisantes, habas secas, etc.) [1,3].

La mayoría de las directrices nutricionales recomiendan tratar de comer una variedad de hortalizas, preferiblemente frescas y enteras, cada día, con cada comida [3,4].

Diabetes: ¿algunas hortalizas hay que comerlas con moderación?

Aunque la mayoría de las hortalizas tienen un índice glucémico (IG) bajo, ciertos vegetales tienen un contenido de carbohidratos más elevado y contribuyen a elevar los niveles de glucosa en sangre [2,4,5]. Este es el caso, por ejemplo, de:

  • las hortalizas con almidón, como las patatas;
  • los boniatos;
  • el maíz [3,4,5].

Puesto que los estudios han demostrado que consumir principalmente alimentos con un IG bajo puede ayudar a mantener equilibrados los niveles de glucosa en sangre, si tienes diabetes sería recomendable tomar solo cantidades moderadas de estas hortalizas [4].

 

Fuentes

  1. McMacken and S. Shah. A plant-based diet for the prevention and treatment of type 2 diabetes. J Geriatr Cardiol. 14(5): 342–354 ; mai 2017 ; doi: 10.11909/j.issn.1671-5411.2017.05.009.
  2. R.Polak, E.M Phillips and A.Campbell. Legumes: Health Benefits and Culinary Approaches to Increase Intake. Clinical Diabetes 33(4): 198-205 : octobre 2015 ; doi : 10,2337/diaclin.33.4.198.
  3. Joanne L Slavin, Beate Lloyd. Health benefits of fruits and vegetables. Adv Nutr. 2012 Jul 1;3(4):506-16. doi: 10.3945/an.112.002154.
  4. Alison Gray, Rebecca J Threlkeld, Kenneth R Feingold , Bradley Anawalt, Alison Boyce, George Chrousos, Wouter W de Herder, Kathleen Dungan, Ashley Grossman, Jerome M Hershman, Hans J Hofland, Gregory Kaltsas, Christian Koch, Peter Kopp , Márta Korbonits , Robert McLachlan, John E Morley , Maria New, Jonathan Purnell, Frederick Singer, Constantine A Stratakis , Dace L Trence , Don P Wilson, editors. Nutritional Recommendations for Individuals with Diabetes. In: Endotext [Internet]. South Dartmouth (MA): MDText.com, Inc.; 2000–. 2019 Oct 13. PMID: 25905243. Bookshelf ID: NBK279012.
  5. FS Atkinson, K Foster-Powell and J.C Brand-Miller. International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008, Diabetes Care. 2008 Dec; 31(12): 2281–2283 ; doi: 10.2337/dc08-1239.

¿Qué es Making Diabetes Easier?

Making Diabetes Easier es la marca común de toda la actividad de Diabetes del grupo Air Liquide Healthcare en Europa. Novalab es la marca que engloba la actividad de diabetes en España con la que queremos ayudar haciendo la diabetes más fácil.

#Makingdiabeteseasier

Our mission?

#Makingdiabeteseasier

image image image image
x

Obtén la información más reciente sobre Alimentación y diabetes

Seguir