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Zubereitungszeit
30 min
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Kochzeit
10 min
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Schwierigkeit
Einfach
Nährwertangaben (pro portion)
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Energie142 kcal
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Eiweiß8 g
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Kohlenhydrate20 g
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Fette5 g
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Ballaststoffe3 g
Zutaten
- 160 g Jumbo-Haferflocken
- 90 g Haferkleie
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1.50 Teelöffel Zimt
- 3 Eier
- 200 g griechischer Joghurt (vorzugsweise mit 5% Fett)
- 150 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g geriebener Apfel (z. B. Pink Lady, Braeburn, Cox)
- 3 Esslöffel Xylit
- 1 Handvoll gehackter Nüsse (z. B. Mandeln, Walnüsse oder eine Mischung)
Vorbereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Backofen vorheizen
Auf 180°C Umluft / 200°C konventionell.
Eine runde 20-cm-Kuchenform mit Pergamentpapier auslegen.
2. Trockene Zutaten mischen
Vermischen Sie in einer großen Schüssel:
- Haferflocken
- Haferkleie
- Xylit
- Backpulver
- Zimt
3. Feuchte Zutaten verquirlen
Verquirlen Sie in einer anderen Schüssel:
- Eier
- Griechischen Joghurt
- Milch
- Vanilleextrakt
4. Apfel hinzufügen
Den geriebenen Apfel in die feuchte Mischung einrühren.
5. Feuchte und trockene Mischung verrühren
Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung. Nicht zu stark rühren.
6. In die Form gießen
Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
7. Belag herstellen
- In einer kleinen Schüssel die gehackten Nüsse, Zimt und Xylit mischen.
- Über den Teig streuen
8. Backen
30-35 Minuten backen.
9. Vollständig abkühlen lassen
Den Apfel-Hafer-Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
Gut zu wissen
- Ohne Zuckerzusatz: Xylit ist ein Süßstoff mit niedrigem glykämischen Index und ideal für Menschen mit Diabetes.
- Xylit kann bei manchen Menschen Verdauungsbeschwerden verursachen (mittlere abführende Wirkung); beginnen Sie deshalb mit einer kleineren Menge und prüfen Sie die Verträglichkeit.
- Hafer, Kleie und Äpfel: Reich an löslichen Ballaststoffen, die helfen können, Blutzuckerspitzen zu reduzieren.
- Hinweis: Xylit ist für Menschen unbedenklich, aber für Hunde giftig. Von Haustieren fernhalten!
Tipp aus der Küche
