Vorspeise
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Zubereitungszeit
10 min
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Kochzeit
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Nährwertangaben (pro portion)
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Energie87 kcal
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Fette8 g
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Kohlenhydrate2 g
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Proteine1 g
Zutaten
1
personen
- 2 Zucchini
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 0.50 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Esslöffel Tahini (Sesammus)
- 0.50 Knoblauchzehe
- 5 Stängel Koriander
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Vorbereitung
Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180° vor. Waschen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Enden. Schneiden Sie die Zucchini in kleine, gleichmäßige Würfel. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, salzen und pfeffern Sie sie. Würzen Sie die Zucchini-Würfel dann mit Kurkuma und gemahlenem Ingwer. Garen Sie sie im Ofen, bis sie weich sind (ca. 15 bis 20 Minuten).
- Schälen und hacken Sie den Knoblauch. Geben Sie erst die Zucchini, dann das Tahini, einen Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Ziehen Sie die Korianderblätter von den Stängeln und geben Sie sie der Mischung hinzu. (Behalten Sie ein paar von ihnen zum Garnieren zurück.) Mixen Sie alles durch (kleine Stückchen können bleiben). Um die Mischung etwas aufzulockern, können Sie einen Esslöffel Wasser beigeben.
- Stellen Sie den Zucchini-Hummus kühl, und bestreuen Sie Ihre leichte Vorspeise vor dem Servieren mit Korianderblättern.
Gut zu wissen
Dieser leichte und kalorienarme Hummus ohne Kichererbsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern dank Kurkuma auch reich an Antioxidantien! Mit diesem Rezept kann man sich mit einer leichten Vorspeise verwöhnen, ohne Schuldgefühle haben zu müssen!
