Leichtes Erdbeer-Tiramisu im Glas

Zubereitung

1. Waschen und entstielen Sie die Erdbeeren und halbieren Sie sie. Pürieren Sie die eine Hälfte der Erdbeeren und stellen Sie die andere Hälfte zum Garnieren beiseite.
2. Geben Sie den Zitronensaft und einen Teelöffel Zucker zu den pürierten Erdbeeren und vermengen Sie alles.
3. Legen Sie auf den Boden eines Dessertglases jeweils einen halben Biskuit. Geben Sie auf den Biskuit dann die pürierten Erdbeeren.
4. Trennen Sie Eiweiß vom Eigelb in 2 separaten Schüsseln.
5. Verquirlen Sie mit dem Mixer das Eigelb und den restlichen Zucker. Heben Sie anschließend den Ricotta mit einer Gabel unter.
6. Schlagen Sie das Eiweiß zu Schnee.
7. Heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter die Ricotta-Mischung.
8. Bestreichen Sie die zuvor mit dem Erdbeerpüree bedeckten Biskuits mit einem Teil der Ricotta-Creme und garnieren Sie sie mit ein paar Erdbeerstückchen. 
9. Verteilen Sie darüber die restliche Creme und garnieren Sie zum Schluss das Dessert mit den verbliebenen Erdbeerstückchen.

Stellen Sie die Gläser mit dem Erdbeer-Tiramisu vor dem Servieren über Nacht in den Kühlschrank.