Hovedret
-
Foreberedelsestid
10 min
-
Tilberedningstid
25 min
Næringsindhold (pr. portion)
-
Kalorier600 kcal / 2510kJ
-
Fedt19 g
-
Kulhydrater85 g
-
Fiber10 g
-
Protein37 g
Ingredienser
4
personer
- 1 stor dåse (800 g) tomatcoulis
- 400 g tør fast pasta (conchiglia, fusilli, penne, trofie eller strozzapreti ...)
- 800 ml grøntsagsbouillon
- 200 g afdryppet tun naturel
- 0.25 dåse (50 g) ansjoser
- 1 afkernet rød chilipeber
- 25 kapers
- 10 sorte oliven uden sten
- 2 løg i tynde skiver
- 2 knuste fed hvidløg
- 0 spsk. olivenolie
- 1 peber
- 1 håndfuld hakket frisk oregano (alternativ: basilikumblade)
Forberedelse
Förberedelse:
- Tør ansjoserne med køkkenrulle og skær dem i små stykker.
- Smuldre tunfisken og hak olivene.
- Varm olien i en stor gryde, og svits løg, hvidløg og ansjoser.
- Tilsæt tomater og bouillon, bring i kog.
- Tilsæt pastaen, kog al dente ved middel varme i 10 minutter, under jævnlig omrøring.
- Tilsæt tun, kapers, oliven, oregano og smag til med krydderier.
Server på varme tallerkener med en frisésalat dryppet med vinaigrette.
Godt at vide
I denne opskrift giver ansjoser, kapers og tun tilstrækkeligt salt til opskriften, derfor anbefales det ikke at tilføje salt og at begrænse brugen af grøntsagsbouillon. Hvis man udskifter tun med frisk eller frosset fisk eller fjerkræ eller Quorn* vil det reducere saltindtaget.
For at øge måltidets mængde og indhold af fiber, er det tilrådeligt at servere denne ret med en rå grøntsagssalat (endiver, salat, blandet salat, revne gulerødder... afhængigt af sæson!)
Kokkens tip
*"One pot" definerer en tilberedning, der bruger en enkelt beholder til at tilberede alle ingredienserne. Denne opskrift kræver kun lidt service, lidt forberedelsestid, få særlige ingredienser og er meget nem at lave! Desuden kan de fødevarer, der bruges, opbevares i lang tid, hvad der er ret usædvanligt...Derfor er denne tilberedning perfekt til studerende, folk, der har travlt, og dem, der tror, de ikke kan lave mad!
