Forret
-
Foreberedelsestid
20 min
-
Tilberedningstid
25 min
Næringsindhold (pr. portion)
-
Kalorier148 kcal
-
Protein4 g
-
Kulhydrater22 g
-
Sukkerarter4 g
-
Fedt4 g
-
Fiber4 g
Ingredienser
8
personer
- 20 ml olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1 løg
- 175 g gulerødder
- 0 squash
- 0 rød peberfrugt
- 100 g ærter
- 1 tsk spidskommen
- 1 spsk. karrypulver
- 3 spsk. sur-sød sauce
- 2 spsk. hakket koriander
- 8 filodej
- 0 salt
- 1 peber
Forberedelse
Forberedelse:
- Skræl gulerødder og squash.
- Kog ærterne i en gryde med kogende vand i ca. 10 minutter.
- Skær hvidløg, løg, gulerødder, squash og peberfrugt i små stykker, og steg dem på pande med 10 ml olivenolie i 5 minutter.
- Tilsæt karry, spidskommen og et halvt glas vand, og lad simre i 5 minutter.
- Hæld ærter, koriander og sur-sød sauce i. Smag til med salt og peber.
- Skær arkene af filodej i halve.
- Læg lidt fyld på kanten af strimlerne, og fold dem derefter sammen til trekanter.
- Steg samosaerne på en pande med resten af olien i 1 minut på hver side.
Godt at vide
For en mindre fedtholdig madlavning, tilsæt olien ved hjælp af en spiseske (ca. 10 ml), hvilket giver bedre kontrol over den tilsatte mængde. Du kan også vælge fedtfri madlavning ved hjælp af gode non-stick stegepander.
Kokkens tip
Nedenfor er en vejledning til en vellykket foldning af samosa:
Dan en cirkel, og lav derefter en lille slids fra kanten til midten. Fold til en kegleform, læg fyldet ind i den, luk og steg på panden.
Dan en cirkel, og lav derefter en lille slids fra kanten til midten. Fold til en kegleform, læg fyldet ind i den, luk og steg på panden.
