Dessert
-
Foreberedelsestid
15 min
-
Tilberedningstid
25 -30 min
Næringsindhold (pr. portion)
-
Kalorier725 kJ / 173.2 kcal
-
Fedt7.5 g
-
Mættede fedtsyrer3.7 g
-
Kulhydrater21.4 g
-
Sukkerarter13,7 g
-
Kostfibre3.3 g
-
Protein2.9 g
-
Salt0.01
Ingredienser
8
personer
- 200 g hindbær
- 200 g rabarber
- 50 g havregryn
- 49 g fuldkornsmel
- 60 g kokossukker
- 50 g smør
- 1 håndfuld mandler
Forberedelse
Förberedelse:
Crumble
- Bland havregryn, mel og kokossukker i en skål
- Tilsæt det bløde smør skåret i stykker og bland med fingerspidserne for at lave en smuldret dej.
Frugter
- Vask rabarber og hindbær forsigtigt.
- Skær rabarber i små stykker, der er 1 cm lange.
- Kom rabarberstykker og hindbær i en skål.
- Tilsæt 1 spsk. kokossukker og bland forsigtigt.
Anretning
- Forvarm ovnen til 180°C (th. 6)
- Fordel frugten i en smurt kageform.
- Fordel den smuldrede dej over frugten og dernæst de hakkede mandler.
- Bag i ovn i 25 min.
Godt at vide
Rabarber og hindbær er ernæringsmæssigt meget interessante! Rabarber har et lavt glykæmisk indeks og er rig på calcium (lige så meget som fåremælksyoghurt). Hindbær siges at være god mod diabetes hos mennesker med prædiabetes og insulinresistens. Kokossukker har også et lavt glykæmisk indeks (GI = 25) sammenlignet med hvidt sukker (GI = 70). Havregryn og fuldkornsmel giver fibre og hjælper med at begrænse den glykæmiske spidsværdi!
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/oby.22406
Kokkens tip
Du kan bruge denne opskrift til årstidens frugter!
