Tramisu med jordbær

Opskrift:

• Vask jordbærrene, pil stilken af og skær dem i halve. Blend halvdelen af jordbærrene, og gem den anden halvdel til pynt.
• Tilsæt citronsaft og en teskefuld sukker til de blendede jordbær og rør rundt.
• Læg en halv ladyfinger i bunden af hvert glas. Hæld derefter de blendede jordbær over den.
• Del æggene i hvider og blommer i 2 særskilte skåle.
• Miks æggeblommerne med det resterende sukker. Tilsæt derefter ricottaen med en gaffel.
• Pisk hviderne stive.
• Vend forsigtigt hviderne ned i ricotta-blandingen.
• Hæld noget af blandingen over jordbærpuréen på ladyfingeren, læg et par stykker jordbær ovenpå. 
• Hæld resten af blandingen på og afslut med at pynte med resten af jordbærrene.

Stil glassene i køleskabet 1 hel nat før servering.