Vegetar solskins-lasagne

Förberedelse:

• Skær squash og aubergine i små terninger og peberfrugterne i strimler.
• Svits løg og hvidløg med olivenolie på en stegepande. Tilsæt de snittede grøntsager, steg dem i 10 minutter. Smag til med salt og peber, tilsæt basilikum. Stil dernæst til side.
• Smelt smørret til den hvide sovs, tilsæt dernæst melet og kog ved svag varme i et par minutter under konstant omrøring. Samtidigt opvarmes mælken i en gryde. Når den er varmt, hæld den over blandingen af smør og mel, bland godt med et piskeris, indtil den hvide sovs tykner.
• Smag til med muskatnød, peber og salt.
• Læg et lag hvid sovs og dernæst et lag lasagneplader ned i et gratinfad. Dæk dem med tomatpuré, en del af grøntsagerne og lidt hytteost.
• Dæk igen med lidt hvid sovs, læg derefter lasagneplader ovenpå, og fortsæt til toppen af fadet (ca. 4 lag).
• Afslut med resten af den hvide sovs og drys gruyère ovenpå.
• Bag i ovn ved 180°C (th.6) i 40 minutter.