Jälkiruoka
-
Valmisteluaika
1h 30 min
-
Kypsennysaika
10 min
Ravintosisältö (annosta kohden)
-
Kalorit380 kcal
-
Proteiinit13 g
-
Hiilihydraatit28 g
-
Rasvat21 g
-
Kuidut1.5 g
-
Kolesteroli133 mg
Ainesosat
6
henkilöt
- 6 munaa
- 100 g fruktoosia
- 150 g mantelijauhetta
- 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 hyppysellinen suolaa
- 25 cl kevytmaitoa
- 0.50 levy 70 % suklaata
- 1 kananmunaa
- 2 rkl fruktoosia
- 30 g seulottuja ohrajauhoja
Valmistelu
Valmistus:
Sokerikakkupohjaa varten:
- Erottele valkuaiset keltuaisista.
- Vatkaa munankeltuaiset fruktoosin ja 3 rkl lämpimän veden kanssa vaahdon muodostamiseksi. Lisää sitten kaakao ja mantelijauhe. Sekoita.
- Vatkaa kananmunan valkuaiset jäykiksi salaattikulhossa ja sekoita ne varovasti seokseen.
- Kuumenna uuni 220 °C:een.
- Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan 1 cm:n paksuiseksi. Paista 12 minuuttia.
- Kumoa keksi vuoasta kostealle liinalle. Rullaa se välittömästi liinaan ja anna jäähtyä.
Kreemiä varten
- Sulata suklaa vesihauteessa.
- Vatkaa kulhossa kananmuna ja fruktoosi ja lisää maito vähän kerrallaan seokseen, vatkaa hyvin. Sekoita joukkoon ohrajauhot.
- Kaada seos kattilaan ja kiehauta varovasti sekoittaen säännöllisesti, kunnes kreemi sakenee.
- Kun se on jäähtynyt, levitä se keksin päälle.
- Rullaa keksi itsensä ympäri. Leikkaa päät siistimmiksi.
- Laita halko jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
Hyvä tietää
Tämä on täyteläinen joulukakku, muista ottaa sen huomioon, kun suunnittelet muun aterian. Ohra on vilja, jolla on erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet: se sisältää runsaasti aminohappoja (lysiiniä), proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Suklaa taas sisältää runsaasti magnesiumia... mikä tekee hyvää.. mielialallesi!
Kokin vinkki
Voit korvata kreemin valitsemallasi hedelmäkompotilla käyttämällä tavallista kakkupohjaa ilman kaakaota.
