Dessert
-
Forberedelsestid
1h 30 min
-
Cook time
10 min
Fakta om ernæring (per porsjon)
-
Kalorier380 kcal
-
Proteiner13 g
-
Karbohydrater28 g
-
Fett21 g
-
Fiber1.5 g
-
Kolesterol133 mg
Ingredienser
6
personer
- 6 egg
- 100 g fruktose
- 150 g mandelmel
- 2 ss kakaopulver uten sukker
- 1 klype salt
- 2.50 dl lettmelk
- 0.50 kokesjokolade 70 % kakao
- 1 egg
- 2 ss fruktose
- 30 g siktet byggmel
Preparat
Forberedelse:
Kakebunn:
- Skill hviten fra eggeplommene.
- Visp eggeplommene med fruktose og 3 ss varmt vann, til det skummer. Tilsett deretter kakao og mandelpulver. Bland sammen.
- I en bolle, pisk eggehvitene stive og rør forsiktig inn i blandingen.
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Fordel deigen jevnt i en bakepapirkledd langpanne, ca 1 cm tykk. Stek i 12 minutter.
- Hvelv den stekte rullekaken over på et fuktig håndkle. Rull den umiddelbart med håndkledet og la den avkjøles.
Krem
- Smelt sjokoladen i vannbad.
- I en bolle, visp egget, fruktosen, og tilsett melken litt etter litt til blandingen. Visp godt. Rør inn byggmel.
- Hell dette preparatet i en kasserolle og kok det forsiktig opp mens du rører slik at kremen blir tykkere.
- Når den er avkjølt, fordel den på rullekaken som du har rullet ut igjen.
- Rull kaken. Skjær av endene for et jevnt utseende.
- Plasser julekubben i kjøleskapet til den skal serveres.
DIA.NO.396-01-MAJ2026
Godt å vite
Denne julekaken er rik på fett og sukker, så ta det i betraktning i forhold til resten av måltidet. Bygg er et korn med gode ernæringsmessige egenskaper: det er rikt på aminosyrer (lysin), proteiner, vitaminer og mineraler. Når det gjelder sjokolade, er den rik på magnesium... bra for humøret!
Kokkens tips
Du kan erstatte kremen med en fruktkompott etter eget valg ved å lage en kakebunn uten kakao.
