-
Forberedelsestid
10 min
-
Cook time
30 min
-
Vanskelighetsgrad
Enkel
Fakta om ernæring (per porsjon)
-
Kalorier142 kcal
-
Proteiner8 g
-
Karbohydrater20 g
-
Fett5 g
-
Fiber3 g
Ingredienser
- 160 g store havregryn
- 90 g havrekli
- 2 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 3 egg
- 200 g gresk yoghurt (helst 5 % fett)
- 150 ml melk (etter ønske – skummet melk eller usøtet plantebasert melk)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 250 g revet eple (f.eks. Pink Lady, Braeburn, Cox)
- 3 ss xylitol (etter smak)
- 1 En liten håndfull hakkede nøtter (f.eks. mandler, valnøtter eller en blanding)
- 0.50 ts kanel
- 1 ss xylitol
Preparat
Trinnvise instruksjoner
1. Forvarm ovnen
til 180 °C (varmluftsovn) / 200 °C (vanlig ovn).
Legg bakepapir i en rund form på 20 cm.
2. Bland de tørre ingrediensene
Bland i en stor bolle:
- Havregryn
- Havrekli
- Xylitol
- Bakepulver
- Kanel
3. Visp de våte ingrediensene
i en annen bolle, og visp sammen:
- Egg
- Gresk yoghurt
- Melk
- Vaniljeekstrakt
4. Tilsett eplet
Rør det revne eplet inn i den våte blandingen.
5. Kombiner vått og tørt
Vend forsigtig de tørre ingrediensene inn i den våte blandingen. Ikke bland for mye.
6. Hell i formen
Hell røren i den forberedte formen, og fordel den jevnt.
7. Lag pynten
- Bland hakkede nøtter, kanel og xylitol i en liten bolle.
- Dryss over røren
8. Stek
Stek i 30–35 minutter, eller til eplekaka er tørr i midten (sjekk med en tannpirker).
9. Sett kaken til avkjøling.
La kaken avkjøles i formen, og legg den deretter over på en rist for å avkjøles helt før du skjærer den i skiver.
DIA.NO.396-01-MAJ2026
Godt å vite
Eplekake uten sukker: Xylitol er et søtningsmiddel med lav glykemisk verdi, perfekt for personer med diabetes.
Xylitol kan forårsake fordøyelsesbesvær hos noen (moderat lakserende effekt); start med en mindre mengde og vurder toleransen.
Havregryn, kli og epler: Rik på løselig fiber, som kan bidra til å redusere blodsukkertopper.
Obs! Xylitol er trygt for mennesker, men giftig for hunder – hold det unna kjæledyr.
Vår oppskrift med mat for diabetikere er egnet for karbohydrattelling ved diabetes type 1 og 2.
Enten du spiser sunn middag eller sunn frokost, bør du alltid følge med på hvordan kroppen din reagerer.
Kokkens tips
