Sukkerfrie havrekjeks med kokos

Trinnvise instruksjoner for kjeks uten sukker med havre og kokos

1. Klargjør ovnen og stekeplatene

• Forvarm ovnen til 180 °C (varmluftsovn) / 200 °C (vanlig ovn).
• Legg bakepapir på to stekeplater.

2. Smelt og bland

• Smelt smør og xylitol forsiktig i en middels stor kjele over lav varme, og rør om av og til.
• Ikke kok – xylitolen skal bare løses opp og danne en jevn base.

3. Form deigen

Ta av varmen, og rør inn:

• Havregryn
• Havremel
• Kokosflak
• Bakepulver
• Vaniljeekstrakt
• Vispet egg

Rør om til alt er helt blandet. Deigen vil være myk – la den hvile i 1–2 minutter slik at den stivner litt etter hvert som havregrynene absorberer fuktighet.

4. Form kjeksene

• Form deigen til 12 kuler med en spiseskje or en kakeskje.
• Legg kjeksene med tilstrekkelig mellomrom på de forberedte stekeplatene.
• Flat forsiktig ut med fingrene for å lage tykke, runde skiver.
• Valgfritt: Dryss ekstra kokosflak på toppen.

5. Stek

• Stek i 12–15 minutter, eller til kantene begynner å bli gyllenbrune.

Kjeks med havregryn og kokos skal være litt myk i midten – dette er normalt for sunne havrekjeks.

6. Avkjøl

• La kjeksene avkjøles på stekeplaten til de er faste nok til å håndteres.
• Legg dem over på en rist og la avkjøles helt.

DIA.NO.396-01-MAJ2026