Lasagne med grönsaker från solen

Steg-för-steg-instruktioner:

• Skär zucchini och aubergine i små kuber och paprikorna i skivor.
• Stek löken och vitlöken i en stekpanna tillsammans med olivoljan. Tillsätt de hackade grönsakerna, tillaga dem i 10 minuter. Tillsätt salt, peppar och basilika. Ställ sedan åt sidan.
• För tillredning av béchamelsåsen: smält smöret, tillsätt sedan mjölet och koka på låg värme i några minuter, rör om hela tiden. Parallellt värmer du mjölken i en kastrull. När den är varm, häller du den över smör- och mjölblandningen, blanda väl med en visp tills béchamelsåsen tjocknar.
• Smaka av med muskotnöt, peppar och salt.
• Varva ett lager bechamelsås och sedan ett lager lasagneplattor i ugnsformen. Tillsätt tomatpuré, några av grönsakerna och några bitar brousse-ost.
• Täck med lite béchamelsås, lägg sedan på ytterligare ett lager lasagneplattor och fortsätt så till toppen av formen (ca 4 lager).
• Avsluta med resten av béchamelsåsen och täck med gruyèreost.
• Baka i ugn i 180 °C (termostat 6) i 40 minuter.