Samossas med grönsaker

Steg-för-steg-instruktioner:

• Skala morötterna och zucchinin.
• Koka ärtorna i en kastrull med kokande vatten i cirka 10 minuter. 
• Skär vitlök, lök, morötter, zucchini och peppar i små bitar och stek dem i en panna i 10 ml olivolja i 5 minuter.
• Tillsätt curry, kummin och ett halvt glas vatten och låt sjuda i 5 minuter.
• Rör i ärtorna, koriander och söt sur sås. Smaka av med salt och peppar.
• Skär brikdegsarken på mitten.
• Placera lite fyllning på kanten av remsorna och vik dem sedan till trianglar.
• Stek samosorna i en stekpanna med resten av oljan i 1 minut på varje sida.