Lasagne mit Sonnengemüse

Zubereitung

• Schneiden Sie die Zucchini und die Auberginen in kleine Würfel und die Paprika in Streifen.
• Dünsten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Olivenöl in einer Pfanne an. Fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu und garen Sie alles für 10 Minuten. Salzen und pfeffern Sie das Sommergemüse und geben Sie das Basilikum hinzu. Stellen Sie es dann beiseite.
• Für die Béchamelsauce schmelzen Sie die Butter, geben Sie dann das Mehl hinzu und lassen Sie beides bei schwacher Hitze einige Minuten lang unter ständigem Rühren kochen. Erwärmen Sie parallel dazu die Milch in einem Topf. Wenn sie heiß ist, gießen Sie sie über die Butter-Mehl-Mischung und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis die Béchamelsauce andickt.
• Würzen Sie sie mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz.
• Verteilen Sie in der Auflaufform eine Schicht Béchamelsauce und dann eine Schicht Lasagneblätter. Bestreichen und belegen Sie diese mit Tomatenpüree, einem Teil des Gemüses und einigen Brousse-Würfeln.
• Bedecken Sie dies mit etwas Béchamelsauce, schichten Sie dann Lasagneblätter darauf und wiederholen Sie die vorgenannten Schritte, bis Sie am Rand der Auflaufform angekommen sind (ca. 4 Schichten).
• Zum Schluss kommen eine letzte Schicht Béchamelsauce und der Gruyère über unsere Gemüselasagne.
• Garen Sie die sommerliche Lasagne 40 Minuten im Ofen bei 180°C (Stufe 6).