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Guía dietética para personas diabéticas: alimentación con diabetes

Guía dietética para personas diabéticas: alimentación con diabetes

Guía dietética para personas diabéticas: alimentación con diabetes

Si tienes diabetes o te han dicho que corres el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2, puede que ya sepas que debes prestar mucha atención a todo lo que comes.

Una alimentación saludable es fundamental para alcanzar y mantener los niveles de glucosa en sangre dentro del rango objetivo si tienes diabetes. Una mala alimentación es un factor de riesgo importante para el desarrollo de diabetes de tipo 21,2.

En este artículo te explicamos los fundamentos de una alimentación saludable si tienes diabetes, los alimentos que componen una dieta equilibrada y los que debes tratar de limitar.

Alimentación con diabetes

Existen varios tipos de diabetes2, entre los que se incluyen la diabetes de tipo 1 y de tipo 2, así como otros tipos como la diabetes gestacional y la diabetes hereditaria juvenil de tipo 22

Este artículo se basa en investigaciones que se centran básicamente en la diabetes de tipo 1 y de tipo 2. Si tienes uno de los otros tipos, no es seguro que estos consejos vayan a servirte. Es importante que las personas con diabetes comenten los cambios que tienen previstos en su dieta con su equipo médico o con un dietista.

No hay dos personas con diabetes iguales, por lo que tampoco existe una dieta universal. Cada uno tiene sus propios rangos objetivo de glucosa en sangre a los que debe ajustarse lo máximo posible y que pueden variar en función de la edad, el estado de salud y otros factores3. El mantenimiento del rango objetivo a lo largo del tiempo ayuda a retrasar o prevenir complicaciones, como cardiopatías, problemas de visión o nefropatía1,2

El control de la glucosa en sangre requiere un delicado equilibrio entre los alimentos y las bebidas que ingieres, el ejercicio que practicas y los efectos de los medicamentos que tomas4. Puede que creas que para permanecer en el rango objetivo tienes que dejar de comer lo que te gusta, sin embargo, con un poco de planificación, podrás seguir haciéndolo4.

Si te cuesta elaborar un plan alimenticio que te proporcione una dieta equilibrada, o si los alimentos que comes están aumentando tus niveles de glucosa en sangre, te recomendamos que visites un dietista4. Este puede ayudarte a elaborar planes alimenticios personalizados adaptados a tus necesidades4.

Está de sobra comprobado que un tratamiento médico nutricional, por lo general de un dietista acreditado, diseñado para optimizar los niveles de glucosa en sangre reduce el riesgo de cardiopatía e ictus5.

Los beneficios de una buena alimentación para la diabetes

Una dieta variada y saludable tiene muchos beneficios para las personas con diabetes, especialmente si se combina con la práctica de ejercicio varias veces por semana4

Algunos de estos beneficios son4:

  • Mantener los niveles de glucosa en sangre dentro del rango objetivo
  • Controlar la presión arterial
  • Mantener un buen nivel de colesterol
  • Adelgazar o mantener un peso saludable
  • Prevenir y retrasar problemas relacionados con la diabetes
  • Sentirse bien y tener más energía

¿Cómo es una dieta equilibrada y saludable?

Comer las cantidades adecuadas puede ayudarte a controlar buenos niveles de glucosa en sangre y el peso4. Tu equipo médico te ayudará a calcular cuánto puedes comer y cuántas calorías incluir en tus comidas4.

La clave de una alimentación saludable es incluir una variedad de alimentos de todos los grupos4. Estos grupos son4:

  • Tubérculos, legumbres y verduras ricas en almidón, como patatas y guisantes
  • Verduras sin almidón, como zanahorias y verduras de hoja verde
  • Frutas, como naranjas, manzanas y bayas
  • Cereales (como mínimo 50 % de cereales integrales) que se encuentran en el pan y la pasta
  • Proteínas, como carne magra, huevos, pescado y frutos secos
  • Lácteos, que incluyen leche y yogures desnatados o semidesnatados

Puede que al principio te cueste introducir cambios en la dieta; lo mejor es empezar con cambios pequeños y pedir ayuda a tus familiares, amigos y equipo médico4.

Consejos para comer bien con diabetes

Existen muchas formas de comer bien con diabetes. Con el tiempo, irás descubriendo alimentos que te gustan y aprendiendo a organizar el control de la diabetes en torno a las comidas y tu estilo de vida.

Existen algunas pautas para seguir una dieta saludable que te ayude a controlar los niveles de glucosa en sangre3,4. Por ejemplo:

  • Tomar las comidas siempre a la misma hora3
  • Elegir alimentos bajos en calorías3
  • Evitar alimentos ricos en grasas saturadas o trans, azúcar o sal3
  • Beber agua, en lugar de zumos o bebidas carbonatadas3
  • Elegir fruta, en lugar de algo dulce3
  • Tratar de controlar el tamaño de las raciones3
  • También puedes utilizar un sustituto del azúcar para endulzar el té o el café3
  • Planifica tus comidas4

Si necesitas ayuda para elaborar planes alimenticios que te gusten y que, además, te ayuden a controlar bien tu glucosa en sangre, cuenta con tu equipo médico4.

Alimentos a limitar o evitar si tienes diabetes

Existen alimentos que debes controlar y otros que debes tratar de limitar en la dieta si tienes diabetes4.

Puede que ya sepas que, a la hora de planificar las comidas, es necesario que controles la cantidad de carbohidratos que estas contienen3. Ello se debe a que los carbohidratos elevan los niveles de glucosa en sangre más que las proteínas o las grasas3.

Entre los alimentos que debes limitar o evitar se incluyen4:

  • Alimentos fritos u otros alimentos ricos en grasas saturadas o trans
  • Alimentos muy salados
  • Dulces, productos de panadería y helados
  • Bebidas con azúcares añadidos (como zumos, bebidas carbonatadas y energéticas)

Si bebes alcohol, te recomendamos hacerlo con moderación4

Comer fuera con diabetes

Comer fuera con diabetes

Comer fuera con diabetes

Debido al hincapié que hacemos en el control de los niveles de glucosa en sangre y la reducción del riesgo de complicaciones, puede parecerte imposible eso de comer fuera. Pero, con un poco de planificación, podrás disfrutar de una rica comida en un restaurante.

Algunos consejos generales cuando comes fuera son6:

  • Decide lo que vas a comer antes de llegar al restaurante, para evitar tomar decisiones poco saludables
  • Si vas a comer tarde, toma un pequeño aperitivo antes para saciar el hambre; elige un aperitivo con fibra y proteínas, como un puñado de frutos secos
  • Bebe un vaso grande de agua antes de empezar a comer, de este modo, comerás menos
  • Trata de evitar el pan que te llevan a la mesa antes de pedir
  • Elige los métodos de cocinado más saludables, como el horno, el vapor o la parrilla, en lugar de fritos
  • Evita alimentos empanados, crujientes o cremosos, que pueden tener muchas calorías
  • Toma verduras, en lugar de patatas fritas
  • Asegúrate de que los extras, como el aliño de la ensalada, el queso o los picatostes, no hacen que tu plato deje de ser saludable.
  • Evita platos con mucho azúcar añadido, como esos que tienen salsas o glaseados pegajosos

Quizá pienses que la diabetes te impedirá disfrutar de las comidas o tomar esos alimentos que te encantan, pero no tiene por qué ser así ➍.

Lo cierto es que hay comidas que no podrás comer en exceso y otras que elevan tus niveles de glucosa en sangre, pero seguro que, junto con tu equipo médico, darás con planes alimenticios ideales para ti ➍.

Fuentes

  1. Davison, K.A.K., Negrato, C.A., Cobas, R. et al. Relationship between adherence to diet, glycemic control and cardiovascular risk factors in patients with type 1 diabetes: a nationwide survey in Brazil. Nutr J 13, 19 (2014). https://doi.org/10.1186/1475-2891-13-19
  2. International Diabetes Federation (2017). IDF diabetes atlas (8th Ed)
  3. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Manage Blood Sugar. Consultado en agosto de 2022. Disponible en: https://www.cdc.gov/diabetes/managing/manage-blood-sugar.html
  4. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Diabetes diet, eating, and physical activity. Consultado en agosto de 2022. Disponible en: https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity
  5. Evert AB, et al. Nutrition therapy for adults with diabetes or prediabetes: a consensus report. Diabetes care. 2019;42:731-754
  6. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Eating out. Consultado en agosto de 2022. Disponible en: https://www.cdc.gov/diabetes/managing/eat-well/eating-out.html

¿Qué es Making Diabetes Easier?

Making Diabetes Easier es la marca común de toda la actividad de Diabetes del grupo Air Liquide Healthcare en Europa. Novalab es la marca que engloba la actividad de diabetes en España con la que queremos ayudar haciendo la diabetes más fácil.

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