Diabetes tipo 1: dieta para el control de la glucosa

Diabetes tipo 1: dieta para el control de la glucosa

El hecho de tener diabetes de tipo 1 no significa que no se puedan comer ciertos alimentos.¹ De hecho, una dieta que sea buena para las personas con diabetes es buena para todo el mundo.^1,2 

Una dieta equilibrada te proporciona todos los nutrientes que necesitas.² Sin embargo, también debes limitar ciertos alimentos, tanto si tienes diabetes como si no.^2,3 Por ejemplo, es bien sabido que comer demasiadas galletas y pocas verduras no constituye una dieta equilibrada.⁴

Pero, si tienes diabetes, también es importante saber cómo pueden afectar algunos alimentos a tus niveles de glucosa en sangre, a tu peso o a tu riesgo de sufrir complicaciones relacionadas con la diabetes.¹

En esta guía te explicamos qué alimentos debes limitar si padeces diabetes de tipo 1 y por qué.

Grupos de alimentos para diabéticos: ¿cuáles limitar?

La nutrición es uno de los pilares fundamentales del control de la diabetes.⁵ Para ayudar a controlar la enfermedad, organizaciones internacionales como la Sociedad Internacional de Diabetes Infantil y Adolescente (ISPAD) y la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (EASD) recomiendan limitar los siguientes grupos de alimentos:^2,3,5

• Grasas trans, o ácidos grasos trans, y grasas saturadas: ambas aumentan los niveles de colesterol y el riesgo de problemas cardiovasculares.
• Los azúcares añadidos, especialmente las bebidas azucaradas (excepto en el caso de los tratamientos para la hipoglucemia), pueden provocar un aumento de los niveles de glucosa en sangre, lo que puede dificultar su control y aumentar el riesgo de complicaciones, como enfermedades cardiovasculares, obesidad e hígado graso.^1,2

Además, también podrías considerar la posibilidad de limitar lo siguiente:^2,3,5

• Sodio, ya que las dietas ricas en sal pueden provocar complicaciones vasculares. 
• Alimentos hipercalóricos, que pueden provocar un aumento de peso.
• Alimentos bajos en fibra.

Una mayor cantidad de fibra en la dieta puede ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre, así como a mejorar la salud digestiva y cardíaca.^2,5

Qué grupos de alimentos evitar con la diabetes

Considera la posibilidad de reducir la ingesta de los siguientes alimentos si padeces diabetes de tipo 1 (o aunque no la padezcas). 

Carnes rojas y grasas

Tanto la carne roja como los productos cárnicos grasos o procesados tienen un alto contenido en grasas saturadas y trans que conviene limitar en el marco de una dieta equilibrada.^3,5 Esto se debe a que aumentan el colesterol, lo que contribuye a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.^3,5

Alimentos procesados y ultraprocesados

También puedes optar por reducir los alimentos procesados y ultraprocesados porque son bajos en fibra, proteínas y nutrientes.^3,5 Además, son altos en calorías, azúcares añadidos y sodio y contienen altas cantidades de grasas saturadas y trans.^3,5

Algunos ejemplos de alimentos procesados son los embutidos y los quesos, así como las conservas con sal o azúcar añadidos.⁶

Asimismo, algunos ejemplos de alimentos ultraprocesados son los siguientes:^3,6

• Chocolate y barritas energéticas.
• Nuggets de pescado y pollo. 
• Patatas fritas. 
• Cereales azucarados para el desayuno.
• Refrescos carbonatados.
• Fideos instantáneos.
• Sopas deshidratadas y comidas en polvo.
• Algunos sustitutos de la carne.

Bebidas con gas

Las personas con diabetes de tipo 1 deben considerar la posibilidad de limitar o evitar las bebidas con gas y los refrescos azucarados, así como las bebidas para deportistas.^2-5 Estas pueden provocar picos de glucosa en sangre que pueden ser difíciles de controlar.⁵ 

También pueden contribuir al aumento de peso, ya que son alimentos ultraprocesados con muchas calorías y azúcar y poco nutritivos.^2,5

También hay pruebas que sugieren que el consumo de bebidas con gas puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares en personas con diabetes de tipo 1.²

Cereales refinados

Trata de reducir el consumo de cereales refinados y procesados, como el pan blanco, el arroz blanco o algunos cereales de desayuno y sustitúyelos por cereales integrales siempre que sea posible.^3,7 

Hacerlo puede mejorar los niveles de glucosa en sangre y la salud cardiometabólica de las personas con diabetes de tipo 1.³

Dulces y postres ricos en azúcar

Puedes disfrutar, con moderación, de alimentos azucarados y grasos, como dulces, galletas, pasteles y helados, pero sin excederse.^1,4,5,7 

Estos alimentos tienen:

• Alto contenido en azúcar, que penetra rápidamente en el torrente sanguíneo, lo que provoca un pico de glucosa en sangre.¹
• Alto contenido en grasas trans y saturadas, las cuales aumentan el colesterol.^3,5 
• Alto contenido calórico, lo que puede dificultar el control del peso.^2,4,5

Una dieta desequilibrada es similar tanto para los diabéticos como para los que no padecen esta enfermedad.

Sin embargo, si padeces diabetes de tipo 1, es posible que desees prestar especial atención a determinados grupos de alimentos que pueden elevar rápidamente tu nivel de glucosa en sangre o que pueden aumentar el riesgo de padecer ciertas complicaciones.1
 
Vivir con diabetes no significa que tengas que evitar por completo estos alimentos, sino disfrutar de ellos con moderación.1 

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